По данным всемирной организации здравоохранения, каждый третий житель земли страдает той или иной формой аллергии. Это пугающая статистика — еще двадцать лет назад аллергия не была столь распространенным явлением. Большая часть людей не догадывается о своем аллергическом статусе, потому как реакция у каждого индивидуальная — от стремительной и опасной для жизни (отек Квинке, анафилактический шок) до вялотекущей, иногда без ярко выраженных симптомов (дерматиты, риниты).
При симптомах аллергии важно тщательно проанализировать свой рацион и окружение, чтобы точно выявить аллерген. Если сделать это самостоятельно не выйдет, можно обратиться в клинику и сдать развернутый анализ крови на аллергопробы. Анализ позволит выявить в крови антитела к разным веществам и точно определить аллерген.
Обнаружив симптомы аллергии, следует проанализировать свой рацион
В зависимости от вида аллергии, существует ряд специальных диет. Самые популярные диеты при аллергии: безмолочная, безглютеновая, безцитрусовая, диета при аллергии на пыльцу разных видов, а также общая гипоаллергенная диета.
Безмолочная диета
Огромное количество людей страдают непереносимостью лактозы. Молочный сахар (или лактоза) содержится в кисломолочных продуктах и часто становится причиной аллергии. Более того, с возрастом у каждого второго человека развивается непереносимость лактозы. Симптомами аллергии является вздутие кишечника, метеоризм, диарея.
Запрещенные молочные продукты
Цельное молоко; Сметана; Йогурт; Плавленные сырки; Мороженое; Сгущенное молоко.
Разрешенные молочные продукты
Безлактозное (диабетическое) молоко; Голландский сыр; Мягкий творожный сыр; Сливочное масло; Творог средней жирности.
Особые рекомендации: перед покупкой любых продуктов внимательно читайте этикетку с составом. Лактозу иногда добавляют в качестве подсластителя в десерты и выпечку. Запрет касается только молочной продукции, все остальные продукты — мясо, рыбу, овощи, яйца, фрукты, злаковые — можно употреблять без опасений.
Перед покупкой продуктов обязательно читайте этикетку с составом
Безглютеновая диета
Аллергия на глютен (целиакия) сравнительно недавно стала известна медицине. На протяжении долгих лет, употребляя привычные продукты, люди не могли понять причину систематических кишечных расстройств. И только после иммуноферментного анализа крови выявили антитела к глютену. Основными признаками аллергии на глютен являются боли в желудке и кишечнике, вздутие, диарея. Диета при целиакии исключает продукты, в которых содержится глютен.
Запрещенные продукты
Пшеница; Рожь; Ячмень; Манная каша; Перловая каша; Крахмал; Пиво; Кукурузные хлопья. 
Вам придется избегать продуктов с содержанием белка глютена
Вам придется избегать почти всей выпечки, сухих завтраков, картофеля, сладостей, в которые часто добавляют крахмал. Все остальные продукты разрешены.
Особые рекомендации: аллергики знают, что именно глютен им нельзя употреблять, но часто забывают, в каких продуктах он содержится. Помните, что вам нельзя есть хлеб, печенье, макаронные изделия. Но можно самим приготовить безвредные блюда, потому что в магазинах в последнее время появилась специальная безглютеновая мука.
Безцитрусовая диета
Аллергия на цитрусовые — одна из самых распространенных в мире. Сами по себе цитрусовые очень аллергенны и способны вызвать реакцию даже у лиц, которые раньше не были подвержены аллергическим реакциям. Основные симптомы аллергии на цитрусовые — высыпания на коже, зуд, покраснения, отеки, слезотечение.
Запрещенные продукты
Лимонная кислота в любом виде; Апельсины; Мандарины; Лимоны; Грейпфруты.
Особые рекомендации: всем известно, что цитрусовые являются одними из главных источников витамина С. Но их можно легко заменить другими, не менее богатыми на витамин С фруктами — черной смородиной, ягодами шиповника, киви.
Черная смородина — достойная замена цитрусовым
Диета при аллергии на пыльцу
В период цветения деревьев и трав, у многих людей обостряется аллергия на пыльцу. Самые сильные аллергены: полынь, амброзия, тополь, рожь, береза, ольха, клён. Симптомы аллергии на пыльцу — сильный зуд, слезотечение, отек слизистых, покраснение кожных покровов. Диета при такой аллергии исключает продукты, которые усиливают выработку антител в организме.
Запрещенные продукты
Мёд; Клубника; Черешня; Цитрусовые; Шоколад; Орехи; Варенье; Копчености; Соления; Алкоголь.
В период обострения разрешается рыба и мясо, не слишком наваристые бульоны, овощи, бобовые.
Особые рекомендации: во время цветения аллергенных растений нужно ограничить свое пребывание в местах их произрастания. Также рекомендуется надевать медицинскую маску на лицо во избежание вдыхания пыльцы.
Ограничите свое пребывание в местах произрастания цветущих растений
Общая гипоаллергенная диета
Людям, склонным к аллергическим реакциям, время от времени полезно переходить на гипоаллергенную диету с целью выявления конкретного аллергена либо ради снижения чувствительности иммунной системы.
Запрещенные продукты
Копчености; Яйца; Черная и красная икра; Морепродукты; Различные маринады; Консервы; Грибы; Специи; Овощи и фрукты красного цвета; Все цитрусовые; Сладкая газировка; Шоколад; Кофе; Мёд.
Разрешенные продукты
Творог; Кефир; Нежирные сорта мяса и птицы; Белая рыба; Субпродукты (печень, почки); Овсяная и рисовая каша; Овощи; Зелёные яблоки; Сухофрукты; Растительное масло; Некрепкий чай.
Особые рекомендации: гипоаллергенная диета длится от двух недель до месяца. По прошествии этого времени разрешается постепенно добавлять продукты в рацион. Наблюдая за изменениями в организме, можно с точностью определить, какие продукты провоцируют аллергическую реакцию.
Быть аллергиком сложно, но, придерживаясь специальной диеты, можно намного улучшить качество жизни. Прислушивайтесь к своему организму, меняйте пищевые привычки и следуйте рекомендациям врача-аллерголога, и тогда аллергия никогда не сможет испортить ваше самочувствие!
Добавить комментарий